Lorsque la Cuisine se marie avec le Vin : un échange sensoriel entre le chef et l’Œnologue
Ce matin-là, dans une conversation douce et inspirée, un chef s’interroge : que gagnerait-il à mieux comprendre le métier d’œnologue ? Et si la réponse tenait dans la matière même de leur art ? Le raisin pour l’un, les produits bruts pour l’autre — deux mondes unis par la créativité, la transmission et l’émotion sensorielle. […]
Delphine NOBIRON, au souffle de l’Atlantique : le vin entre ciel, sel et passion
Installée aux Sables-d’Olonne sur l’appellation Brem, Delphine NOBIRON et son mari, Christian NOBIRON, cultivent bien plus que la vigne. Un engagement fort pour l’agriculture biologique, une passion familiale partagée avec son mari, et une vision du vin comme vecteur d’émotions. Le domaine, créé en 2011, porte les embruns et l’âme du littoral vendéen. Avec humilité […]
Table Mutualia : Quand ceux qui nous nourrissent tirent la sonnette d’alarme !
À l’occasion du SIA, Mutualia réunit experts, médecins, chercheurs et agriculteurs pour une table ronde sans langue de bois. Fatigue chronique, mal de dos, surcharge administrative, accès difficile aux soins : les maux du monde agricole sont nombreux… et trop souvent ignorés. Témoignages poignants, données inédites et pistes concrètes pour replacer la santé des producteurs […]
Anjou Blanc : un terroir de moelleux qui s’affirme en or dans les secs
Quand les coteaux de Bonnezeaux, connus pour leurs moelleux emblématiques, révèlent un Anjou Blanc sec au sommet de son art, la reconnaissance ne se fait pas attendre : Liger Grand Or 2025. Maxime Delhumeau, directeur commercial passionné, défend ce vin signé Burnizellus, fruit d’une alchimie entre vigneron et œnologue, entre terroir et technique. Avec cette […]
Transition agricole : quand la Coopérative U tisse des liens durables entre producteurs et distributeurs
Au cœur des territoires, la Coopérative U réinvente la relation entre grande distribution et monde agricole. Avec des contrats à long terme, une écoute mutuelle et des engagements concrets pour une agriculture plus durable, elle crée un modèle unique : humain, coopératif et agroécologique. Dans une table ronde passionnée, agriculteurs, transformateurs et distributeurs témoignent d’une […]
Vinalies & Val de Loire : la reconnaissance d’un travail d’équipe
Lors du Congrès des Œnologues de France, Mathilde, Stéphane et Damien reviennent sur la belle réussite de la Palme des Vinalies, remportée par leur cuvée 2019. Dégustés à l’aveugle par un jury 100 % œnologue, ces concours sont à la fois un levier de reconnaissance technique, un outil commercial stratégique et un tremplin médiatique. De […]
Vix et les racines du vin : Frantz Mercier, une passion transmise depuis 1890
Au cœur du terroir de Vix, Frantz Mercier partage avec passion l’héritage viticole transmis depuis 1890. De l’INAO à la reconnaissance AOC, il raconte le combat des Fiefs vendéens pour exister. Son vin « Unique », issu d’une seule parcelle de chenin et chardonnay, incarne l’exigence et la singularité du domaine. Entre traditions familiales, accompagnement […]
Haut-Poitou : quand le vin devient un retour aux sources et une affaire de famille
La famille Morgeau cultive bien plus que des vignes, elle cultive un héritage, un territoire et une vision sensible du vin. Entre sauvignon gris confidentiel, gamay médaillé et cabernet distingué, le domaine La Tour Beaumont brille. Pour ces vignerons revenus « à la terre« , chaque millésime est un défi, chaque distinction une récompense collective, et chaque […]
Terra Vitis : une certification engagée entre environnement, humain et vinification
Lors du 63e Congrès des Œnologues de France, Jérôme Choblet, co-président de Terra Vitis Loire, revient sur les 26 ans de cette certification viticole engagée. Il défend une vision durable de la filière, intégrant exigences environnementales, bien-être des salariés, consommation responsable et résilience face aux défis climatiques. Une approche globale qui place le vigneron, l’œnologue […]
Stéphane Le Bras : du vin quotidien au vin de cérémonie, l’épopée d’un breuvage millénaire
Et si l’histoire de l’humanité pouvait se lire dans un verre de vin ? À travers un récit passionnant mêlant archéologie, sociologie, médecine et mémoire populaire, l’émission Œno Sapiens retrace un siècle de métamorphoses du rapport au vin en France. Du temps où l’on buvait du rouge dès l’enfance aux tendances low-alcool et cocktails fermentés […]