L’IA Au Service De l’Agriculture : Une Révolution En Marche
Dans cet entretien, Nicolas André aborde l’impact de l’intelligence artificielle sur le secteur agricole. Il met en lumière l’importance de la collecte de données réglementaires et de terrain en temps réel pour améliorer les pratiques agricoles. En associant ces données à l’IA, il est possible de formuler des recommandations précises et efficaces pour l’utilisation des […]
Hugues Daubercies : « L’âme du vin naît dans la terre », l’onologue qui écoute les vignes
Entre science du sol, poésie du climat et intuition du vivant, l’émission Œno Sapiens se rencontre vous emmène au cœur du terroir ligérien en compagnie d’Hugues Daubercies. Il ne fait pas le vin : il fait parler le raisin. Sur les coteaux caillouteux de Savennières, face à la majestueuse Loire, ce « sculpteur de millésime » nous […]
Changement climatique : la vigne et son écosystème sur la sellette
Face à l’urgence climatique, la filière viticole s’interroge. La question du matériel végétal a dominé le congrès des œnologues : porte-greffes, cépages, stratégies d’adaptation… des choix lourds qui engagent la vigne pour 30 ans. Elle est bien au cœur de ces nouveaux débats. Il ne faut pas oublier que l’œnologue ne se Cantonne pas à […]
Loire en Majesté : Quand Sommellerie, Œnologie et Vignoble font triade !
Dans les vignes du savoir, les voix du Val de Loire résonnent à sonnerie. Entre une masterclass animée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, et une trilogie inspirante mêlant science, histoire, réalités contemporaines, le congrès des œnologues du Val de Loire est un virage. Antoine GRUAU, Oenologue ET Commercial France chez LABORATOIRES DUJARDIN SALLERON, […]
Sur le chemin du Chenin : une odyssée sensorielle entre Loire et New York
Dans une envolée lyrique où se croisent vins d’exception, terroirs ligériens et rencontres inspirantes, le grand maître d’Huberblanc embarque Pascaline, sommelière étoilée venue de New York, Philippe l’explorateur de cépages, et Damien, président des œnologues du Val de Loire, pour un voyage sensoriel inoubliable. Du beurre blanc au chenin sec, des schistes d’Anjou aux tendances […]
Intelligence artificielle, climat, consommation : l’œnologie face à ses grandes mutations
Lors du dernier Congrès, une nouvelle formule participative a donné la parole à la jeune génération et aux experts pour imaginer ensemble l’avenir du métier d’œnologue. Entre transition écologique, révolution numérique et évolution des usages, le secteur se questionne, s’adapte, et construit ses réponses. Récit d’une matinée aussi technique que visionnaire.
Huîtres, Muscadet et Engagement : Quand la jeunesse réinvente la filière vigne et mer
Sous les néons d’un congrès effervescent, huit huîtres sur plateaux, du Muscadet en main, et des voix passionnées. Margot et Marie, étudiantes en œnologie, croisent le regard de producteurs fiers, de poissonniers engagés, de restaurateurs gourmets. Une immersion vibrante entre transmission familiale, métiers de passion, et l’appel d’une nouvelle génération à s’unir autour de la […]
Les Vins de Loire : entre terroir, émotion et rayonnement international
À l’occasion du 63e Congrès des Œnologues de France, Sophie Talbot, directrice générale d’Interloire, revient sur la richesse et la diversité des vins de Loire. Elle évoque l’évolution du muscadet, la dynamique autour des crus, la montée en gamme des vins ligériens, et l’importance de la dimension humaine et émotionnelle dans la production viticole. Un […]
Les Ligers, concours de référence : rigueur, passion et transmission
Au cœur du 63ᵉ Congrès des Œnologues de France, immersion dans les coulisses du concours des Ligers, véritable institution de la filière viticole ligérienne. Christophe, nous éclaire sur l’organisation millimétrée de cet événement qui mobilise chaque année plus de 80 jurys et 2 000 échantillons. Entre exigence professionnelle, ouverture aux amateurs éclairés et implication des […]
Pascaline Lepeltier : Le goût du monde, la mémoire du vin
Sommelière d’exception et ambassadrice du vin français à New York, Pascaline Lepeltier partage sa vision alchimique du goût, son parcours façonné par la passion et la rigueur, et ses réflexions sur les mutations sociétales autour de la gastronomie. Entre traditions et innovations, elle nous entraîne dans une conversation vivante où le vin devient langage, mémoire […]