Au 63e Congrès des Œnologues de France, nous avons croisé Valentin, ouvrier viticole passionné et fier de son parcours. Après un BTS technico-commercial en vins et spiritueux et plusieurs années comme caviste, il choisit de retourner à la terre, dans les rangs de vigne du Domaine de Pierre Folle, en Vendée.
Ce qui le séduit ? L’ambiance familiale, l’ancrage dans un terroir riche et la diversité des cuvées, dont le Ménir, un rouge vendéen original mêlant pinot noir, gamay, cabernet franc et négrette. Un vin d’assemblage maîtrisé, reflet de l’identité vendéenne.
Valentin incarne une nouvelle génération de professionnels qui croisent savoir-faire artisanal et regard lucide sur la filière. Son témoignage rappelle combien le lien entre vignerons et œnologues est essentiel pour faire naître des vins à forte personnalité, loin des standards formatés.
« Sortir des choses linéaires, c’est tout l’intérêt de notre métier », confie-t-il. Santé à lui !
