Entre science du sol, poésie du climat et intuition du vivant, l’émission Œno Sapiens se rencontre vous emmène au cœur du terroir ligérien en compagnie d’Hugues Daubercies.
Il ne fait pas le vin : il fait parler le raisin. Sur les coteaux caillouteux de Savennières, face à la majestueuse Loire, ce « sculpteur de millésime » nous dévoile le rôle invisible mais fondamental de l’onologue de l’amont.
Une balade sensorielle et technique où il est question de transmission, de lumière, de stress hydrique, de lièvres chapardeurs… et de cette émotion brute qu’on appelle un grand vin.
