Lors du dernier Congrès, une nouvelle formule participative a donné la parole à la jeune génération et aux experts pour imaginer ensemble l’avenir du métier d’œnologue. Entre transition écologique, révolution numérique et évolution des usages, le secteur se questionne, s’adapte, et construit ses réponses. Récit d’une matinée aussi technique que visionnaire.
Hugues Daubercies : « L’âme du vin naît dans la terre », l’onologue qui écoute les vignes
Entre science du sol, poésie du climat et intuition du vivant, l’émission Œno Sapiens se rencontre vous emmène au cœur du terroir ligérien en compagnie
