Hugues Daubercies : « L’âme du vin naît dans la terre », l’onologue qui écoute les vignes
Entre science du sol, poésie du climat et intuition du vivant, l’émission Œno Sapiens se rencontre vous emmène au cœur du terroir ligérien en compagnie d’Hugues Daubercies. Il ne fait pas le vin : il fait parler le raisin. Sur les coteaux caillouteux de Savennières, face à la majestueuse Loire, ce « sculpteur de millésime » nous […]
EXTRAIT NTV – Que gagnerait-il à mieux comprendre le métier d’œnologue ?
Et si la réponse tenait dans la matière même de leur art ? Le raisin pour l’un, les produits bruts pour l’autre — deux mondes unis par la créativité, la transmission et l’émotion sensorielle. Car derrière chaque verre, comme derrière chaque assiette, se cache un terroir, une histoire, une œuvre. Une immersion poétique dans les […]
EXTRAIT NTV – Avant même que le vin ne touche les lèvres, il a déjà été conçu pour faire du bien.
Ce matin-là, dans une conversation douce et inspirée, un chef s’interroge : que gagnerait-il à mieux comprendre le métier d’œnologue ? Et si la réponse tenait dans la matière même de leur art ? Le raisin pour l’un, les produits bruts pour l’autre — deux mondes unis par la créativité, la transmission et l’émotion sensorielle. […]
EXTRAIT NTV – Sophie Talbot : L’œnologue, garant de la qualité et de la transparence
À l’occasion du 63e Congrès des Œnologues de France, Sophie Talbot, directrice générale d’Interloire, revient sur la richesse et la diversité des vins de Loire. Elle évoque l’évolution du muscadet, la dynamique autour des crus, la montée en gamme des vins ligériens, et l’importance de la dimension humaine et émotionnelle dans la production viticole. Un échange passionné […]
EXTRAIT NTV – Et si le secret d’un grand vin résidait dans une barrique… louée ?
Lors du 63e Congrès des Œnologues de France, l’entreprise bordelaise H&A, présenté par Alexis Brousse, bouscule les codes de la tradition viticole avec son service innovant de location de fûts. Entre exigences techniques, enjeux économiques et engagement environnemental, découvrez comment cette solution séduit de plus en plus de domaines, du plus modeste au plus prestigieux, en réinventant l’élevage […]
La réalité des villages – Thierry Coste ITW – EXTRAIT Racines
Dans un échange vibrant d’authenticité et de convictions, Thierry Coste, Lobbyiste, conseiller politique de la Fédération nationale des chasseurs et Grand Témoin engagé, nous emmène au cœur de la ruralité, loin des clichés et des discours convenus. Entre souvenirs d’enfance, coups de gueule sincères et plaidoyer pour une reconnexion collective, il livre une vision humaine et passionnée de nos territoires oubliés. À l’heure où le […]
EXTRAIT NTV – Un dialogue entre science et terroir, entre rigueur et sensibilité.
Au Congrès des Œnologues de France, Cecile Bergia et Nathan Wisniewski de FERMENTIS nous plongent dans l’univers fascinant – et souvent méconnu – des levures. Ces micro-organismes, essentiels mais invisibles, orchestrent la transformation du moût en vin, apportant non seulement l’alcool mais aussi toute la complexité aromatique du breuvage. Entre rigueur scientifique, essais terrain et savoir empirique, FERMENTIS déploie une expertise mondiale. De la France à l’Australie, en passant par […]
EXTRAIT NTV – Un breuvage en mutation, reflet des évolutions sociétales.
Lors du Congrès des œnologues de France, Joël Forgeau livre une vision à la fois lucide et profondément humaine du vin. Face à la baisse historique de la consommation, il appelle à anticiper, transmettre, réinventer. Il rappelle avec force que le vin n’est pas qu’un produit, mais un récit collectif, porté par une trilogie essentielle – œnologues, vignerons, sommeliers – unie par la […]
EXTRAIT NTV – Le congrès, un travail de longue haleine
À quelques heures du Grand Dîner de Gala, Damien Boudeau and Mathilde Ollivier reviennent sur les temps forts du 63e Congrès des Œnologues de France, entre moments de partage, spectacles inoubliables au Puy du Fou et réflexions syndicales profondes. Ils évoquent le rôle fédérateur de l’Union des Œnologues, l’importance de la transmission entre générations, et la nécessité d’adapter la […]
EXTRAIT NTV – Une histoire de transmission, d’amour du métier… et de terroir.
Accueil, la transmission familiale se mêle à la passion du vin. Pierre, fils d’Éric, vigneron chevronné, incarne la nouvelle génération qui conjugue tradition, innovation et flair commercial. Entre héritage, modernisation des étiquettes et adaptation aux tendances du marché, le duo père-fils partage une vision commune : faire rayonner leur domaine tout en respectant son ADN. Retrouvez notre […]