BENOÎT PAUTRAT & ALAIN MARTINEZ : LES CONFRÉRIES AU SERVICE DU BIEN MANGER
Benoît Pautrat, président de la Fédération des Confréries des Régions de France, défend avec conviction la richesse des terroirs et la mission des confréries dans la préservation des traditions culinaires. Son actualité est marquée par de nouvelles actions destinées à renforcer la visibilité de ces groupes qui œuvrent pour la transmission du patrimoine gastronomique. Il […]
SÉVERINE LIOTHIER : Former et guider les jeunes vers l’hôtellerie-restauration
Séverine Liothier, directrice opérationnelle du Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Tourisme-Hôtellerie-Restauration, défend l’avenir d’un secteur en pleine évolution. Elle rappelle au Salon Serbotel que l’hôtellerie-restauration et le tourisme offrent de réelles opportunités et exigent des savoir-faire d’excellence. Elle insiste sur l’importance d’orienter tôt les jeunes et de leur montrer une image moderne des […]
ÉRIC MOULET : L’hypnose comme passerelle pour se retrouver
Éric Moulet, hypnothérapeute installé à Nantes, était au cœur de L’Émission Mystère pour partager son approche singulière de l’hypnose et de l’accompagnement thérapeutique. Spécialisé dans l’hypnose Ericksonienne, il aide ses patients à dépasser blocages, stress et schémas limitants grâce à une pratique douce et profondément personnalisée. Il est également écrivain, un prolongement naturel de son […]
GILLES STÉPHANT : Présent au Salon Serbotel – président engagé de la Fédération des Crêpiers de Bretagne
En tant que président de la Fédération des Crêpiers de Bretagne, Gilles Stéphant a marqué de son empreinte le Salon Serbotel, où il a défendu avec conviction un savoir-faire emblématique de la culture bretonne. Porte-voix d’une filière en plein essor, il met en avant la richesse du métier de crêpier, mêlant tradition, exigence et excellence […]
FREDERIC MASSE : Présent au Salon Serbotel – un homme d’affaires engagé
Homme d’affaires reconnu pour son sens stratégique, Frédéric Masse s’est distingué par sa présence remarquée au Salon Serbotel, où il a mis en avant sa vision d’un développement économique audacieux et durable. Entrepreneur polyvalent, il œuvre depuis plusieurs années auprès d’acteurs locaux et nationaux pour favoriser l’innovation et renforcer les filières agroalimentaires et commerciales. Sur […]
FRÉDÉRIC BRANGEON : Présent au Salon Serbotel – artisan boulanger-pâtissier et président de la CMA 44
Frédéric Brangeon, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique (CMA 44), a marqué le Salon Serbotel par sa présence dynamique. Artisan boulanger-pâtissier, il a rappelé le rôle central de l’artisanat dans l’économie locale et dans la satisfaction des nouvelles attentes alimentaires. Engagé dans la formation et la transmission, il soutient également […]
LOÏC HÉNAFF : Présent au Salon Serbotel – porte la vision du Groupe Hénaff et de Ker Inno Végétal
Figure emblématique de l’agroalimentaire breton, Loïc Hénaff, dirigeant du Groupe Jean Hénaff, était présent au Salon Serbotel pour porter haut les couleurs de son entreprise et présenter les avancées du programme Ker Inno Végétal. Avec conviction, il a mis en avant la place essentielle de l’innovation végétale dans la transition alimentaire que mène aujourd’hui le […]
ALBAN CONSTANTIN : Présent au Salon Serbotel – lance CAP Dirigeants CHR
Figure montante de l’accompagnement professionnel, Alban Constantin était présent au Salon Serbotel pour annoncer le lancement de CAP Dirigeants CHR, un dispositif spécialement conçu pour soutenir les chefs d’entreprise des cafés, hôtels et restaurants. Avec une vision claire et une réelle volonté d’être utile au terrain, il a présenté ce programme comme une nouvelle ressource […]
JEAN-LUC BEAUHAIRE : Présent au Salon Serbotel – partage sa vision de la boulangerie d’excellence
Figure d’exception de la boulangerie française, Jean-Luc Beauhaire, Meilleur Ouvrier de France depuis 1997, était présent au Salon Serbotel pour représenter la Maison Beauhaire de Léguevin et partager son exigence du geste parfait. Avec la passion qui le caractérise, il a rappelé que la boulangerie est un art mêlant rigueur et sens du produit. Sur […]
SERBOTEL 2025 : rencontre avec les Meilleurs Ouvriers de France
Alexis Caquelard, boucher à Petit‑Caux et Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, incarne l’excellence et la tradition artisanale dans le métier de boucher. Mickaël Chabanon, de la Maison Chabanon et Meilleur Ouvrier de France 2019, est également champion du monde pour sa préparation de bœuf. Il se distingue par son savoir-faire innovant et sa maîtrise […]