Le goût en héritage : transmettre la gastronomie et le vin français
Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde et Meilleur Ouvrier de France, partage sa vision d’un patrimoine culinaire et viticole à la fois historique et vivant. Entre transmission des savoir-faire, respect des produits et pédagogie du goût, il nous rappelle l’importance de préserver et de célébrer l’art de la table. Un échange passionnant sur la mémoire […]
Redorer le blason de la gastronomie française : un défi crucial !
Face aux défis de la transparence, de la traçabilité et de la valorisation du savoir-faire, la gastronomie française doit retrouver son prestige. Franck chaumés, président de la Filière Restauration à l’UMIH, revient sur l’importance de défendre ce patrimoine culinaire vivant. Entre tradition et modernité, comment assurer la transmission de notre art de la table ?
Le fromage, un patrimoine vivant à préserver !
La France est une terre de traditions culinaires, et son patrimoine fromager en est un pilier essentiel. Des savoir-faire ancestraux aux nouvelles productions régionales, le fromage incarne un héritage vivant à transmettre aux générations futures. Claude Maret, Président des Fromagers de France, revient sur l’importance de défendre et faire perdurer cette richesse gastronomique.
Chroniques Nanow – Ilona Hebert
Journée de l’entrepreneuriat au féminin – Clisson Découvrez le témoignage d’Ilona Hebert, Réseau Initiative Loire-Atlantique Nord, réalisé à l’alter-eco de Clisson.
Pixel Sessions : Séries, Coups de Cœur ou Coup de Gueule & Futur du Jeu Vidéo !
Entre coups de cœur et coups de gueule, l’équipe de Pixel Sessions vous plonge dans l’univers vibrant de la pop culture ! Au programme de cet épisode :– Un retour passionné sur une série marquante du début 2025,– Des recommandations inédites pour les amateurs de jeux, mangas, animés et culture geek,– Et un débat exclusif […]
EXTRAIT NTV – Libérez vos Talents : Une Vision du Professionnalisme
Aujourd’hui, plongez dans le parcours de Louis AGENEAU, experts-comptables au sein du cabinet Exco, qui partagent sa vision du professionnalisme et de l’évolution du métier. Comment développer ses compétences, l’importance du savoir-être dans la comptabilité et la fidélisation et transmission du savoir. Une conversation enrichissante sur la passion, la transmission et l’évolution du monde professionnel […]
Le patrimoine culinaire français : un héritage vivant à préserver
La gastronomie française ne doit pas seulement être conservée dans les livres, elle doit être vécue et partagée. Entre bistrots, bouchons et grandes tables, le patrimoine culinaire est un véritable tissu économique et social qu’il faut faire vivre. Découvrez cette discussion passionnée sur l’importance de préserver et de transmettre ce savoir-faire unique.
La table, symbole éternel du partage et de l’excellence culinaire
Depuis toujours, la table est le cœur des rencontres humaines, un lieu de convivialité, de transmission et d’innovation culinaire. Dans cet entretien avec Christiane Lambert, nous explorons l’importance du patrimoine gastronomique français, son évolution et les enjeux de sa préservation. Entre tradition et modernité, comment perpétuer l’excellence de notre cuisine ?
Patrimoine culinaire : transmettre et préserver l’héritage français
Au Grand Dîner du Club de la Table Française, Catherine Quérard, présidente engagée, rappelle l’importance de la transmission du patrimoine culinaire aux nouvelles générations. Du Salon de l’Agriculture aux restaurants, la pédagogie est essentielle pour préserver notre héritage gastronomique. Transparence sur l’origine des produits, éducation au goût et mise en valeur des terroirs sont autant […]
EXTRAIT NTV – Beurre Blanc : L’Or Fondant de Nantes
Le Beurre Blanc : L’oubli devenu légende ! Né d’un petit accident en cuisine, le beurre blanc s’est imposé comme une sauce incontournable de la gastronomie ligérienne. Inventé par Clémence Lefeuvre au début du XXe siècle, ce mélange onctueux de beurre et de vinaigre d’échalote continue de faire fondre les gourmets… et même une confrérie […]