Au Grand Dîner du Club de la Table Française, Catherine Quérard, présidente engagée, rappelle l’importance de la transmission du patrimoine culinaire aux nouvelles générations. Du Salon de l’Agriculture aux restaurants, la pédagogie est essentielle pour préserver notre héritage gastronomique. Transparence sur l’origine des produits, éducation au goût et mise en valeur des terroirs sont autant de défis pour assurer la pérennité de ce savoir-faire unique. Un combat culturel et gastronomique au cœur de l’identité française !
CGAD À LA BASTILLE : Excellence et innovation au service de l’alimentation
À l’occasion de notre visite à la CGAD à la Bastille, nous avons rencontré plusieurs acteurs clés du commerce alimentaire. Dominique Anract, président de la
