À la Chambre des Métiers, plongez dans l’Univers fascinant de l’Abattage à la Japonaise.
Et si la manière dont un poisson meurt changeait radicalement son goût ? À la Chambre des Métiers, pêcheurs, scientifiques, élus et gastronomes ont plongé dans l’univers fascinant de l’abattage à la japonaise, l’Ikijime, une technique ancestrale qui promet une chair plus tendre, plus savoureuse et une meilleure conservation. Un après-midi de dégustation, d’échanges et […]
ERIC FABRE : Au Cœur du MIN de Toulouse, Dialogue entre Terroir et Transmission
Toulouse, 5h45 du matin.Sur le carreau du MiN, les étals respirent la fraîcheur de l’Occitanie : fraises, oignons, artichauts et asperges s’exposent sous la lumière crue de l’aube. Dans ce ballet quotidien, journalistes, producteurs et artisans échangent bien plus que des poignées de main — ils partagent une culture vivante, une vision du métier. Rencontre […]
L’aquaculture ligérienne : une filière d’avenir avec Sylvie Guillo
Rencontre avec Sylvie Guillo, animatrice de la filière Aquacol des Pays de la Loire, qui nous éclaire sur cette jeune filière dédiée à l’élevage de poissons, d’algues et de microalgues en eau douce et salée. De la carpe fumée aux crevettes ligériennes, en passant par la spiruline et la rani-culture, elle nous fait découvrir les […]
L214 Alertons les Lapins ! Carrefour face à ses Actes
L214 a engagé une action ciblée contre Carrefour pour dénoncer la poursuite de la vente de viande de lapin issue d’élevages en cages.L’association interpelle le distributeur sur ses engagements en matière de bien-être animal, jugés incohérents avec ces pratiques.Des campagnes visuelles et interpellations publiques visent à mobiliser consommateurs et actionnaires.L214 réclame l’arrêt des approvisionnements en […]
SAMUEL MESTRE : La Saint-Vincent, une fête à partager autour du Marcillac
À la tête de la Cave des Vignerons de Valady, Samuel Mestre s’impose comme l’un des visages incontournables du vignoble de Marcillac, un vin de caractère profondément ancré en terre aveyronnaise. Ce week-end, il invite le public à célébrer la Saint-Vincent, fête emblématique des vignerons, directement au cœur de la cave. Ambassadeur passionné de l’appellation, […]
BŒUF DE BARAQUEVILLE – LA RÉSILIENCE DE L’ÉLEVAGE PAR LE MODÈLE NAISSEUR–ENGRAISSEUR
Aujourd’hui, la Confrérie B.O.E.U.F Baraqueville organise un point presse consacré à l’avenir de l’élevage bovin français, à travers l’exemple du Bœuf de Baraqueville, filière emblématique du Ségala aveyronnais. À cette occasion, Jérémie Olié, éleveur bovin à Savignac et Grand Maître de la Confrérie, prend la parole en tant qu’homme de terrain pour porter une vision […]
NICOLAS RIEFFEL : La passion au cœur du meilleur plat français
Innovateur et provocateur culinaire, Nicolas Rieffel était présent au Salon Serbotel en tant qu’Agitateur Gastronomique, apportant sa vision audacieuse de la gastronomie lors du concours du meilleur plat français. Au cours de l’événement, il a animé la présentation du concours, guidant le public à travers les différentes étapes et mettant en lumière les candidats et […]
ÉRIC GUÉRIN & JEAN-YVES GUÉHO : L’excellence gastronomique au service de la tradition
Chefs emblématiques de la gastronomie française, Éric Guérin et Jean-Yves Guého ont été présents au Salon Serbotel en tant que membres du jury du concours du meilleur plat français – bœuf bourguignon. Chef de deux restaurants étoilés, Éric Guérin incarne une cuisine exigeante et ancrée dans le terroir, mêlant tradition et créativité. Sa participation au […]
KARINE ET SIMON : LES VALEURS DU TERROIR AVEYRONNAIS
Karine Clément, élue à Baraqueville, et Simon Worou, maire de Sainte-Juliette-sur-Viaur, ont pris la parole aux côtés d’Éric Fauguet et de Jackie Sérieys pour mettre en lumière les valeurs aveyronnaises. Lors de leur intervention, ils ont particulièrement évoqué l’attachement à la culture locale, aux traditions et à la gastronomie du territoire, soulignant l’importance de préserver […]
LAURA – L214 : Défendre le bien-être animal
Laura, membre de l’association L214, s’implique activement dans la lutte contre la maltraitance animale et la promotion du respect du bien-être des animaux. Récemment, elle a pris position face à Nantes Pizza Hut, dénonçant l’abandon de certains engagements pris par l’enseigne en matière de traitement éthique des animaux. Lors de notre rencontre, elle a expliqué […]