Au Cœur de l’Excellence : L’Importance des Produits Labellisés dans la Formation
Lors de cette table ronde organisée au lycée Branly La Roche-sur-Yon et Vendée Qualité, les intervenants ont échangé sur l’importance des signes d’identification de qualité officielle (SICO) et leur impact sur la formation des jeunes. La discussion met en lumière la différence notable entre les produits labellisés et industriels, soulignant l’importance de la transmission du […]
Élever pour valoriser : l’engagement d’une éleveuse au service de l’agneau français
Face à une consommation d’agneau en déclin en France, une éleveuse passionnée de Mervent s’investit pour promouvoir une production locale de qualité, labellisée « Label Rouge ». Attachée au bien-être animal et à la transparence, elle s’engage à valoriser ses produits dans les rayons traditionnels des supermarchés et lors d’animations pédagogiques. Elle défend une agriculture durable, misant […]
La Pêche et la Gastronomie : Une Démarche de Qualité et de Respect des Ressources Marines
L’échange met également en lumière l’importance de l’éducation et de la pédagogie autour de ces démarches, afin de sensibiliser les consommateurs à la saisonnalité, à la provenance et aux pratiques respectueuses qui garantissent une gastronomie de qualité tout en préservant les océans pour les générations futures.
Sud-Vendée : l’Art De l’Excellence Bovine Entre Passion et Transmission
Dans le cadre de Tech-Élevage, Bastien, éleveur à Curzon et maître de stage, dévoile les secrets d’une production bovine d’exception. Avec des paysages variés mêlant marais, plaine et bocage, le Sud-Vendée offre des conditions idéales pour élever des vaches à viande de premier choix. Ce travail de longue haleine s’accompagne d’une mission de transmission. Avec […]
Vendée Qualité : Le Soutien Cuisiné pour Arnaud Boissière au Vendée Globe
À quelques jours du grand départ du Vendée Globe, Jean-Marc, partenaire de longue date d’Arnaud Boissière, est prêt à accompagner le skipper d’une manière unique. Grâce à Vendée Qualité, un « Vendée Globe culinaire » se met en place pour soutenir Boissière en mer, notamment avec des produits locaux sous signe de qualité. Le défi […]
SOVILEG : L’excellence au cœur de la filière ovine
À Tech Élevage, la société SOVILEG met en lumière son rôle clé dans la filière ovine, assurant la mise en marché de 250 000 agneaux par an, dont 50 000 sous label rouge. Véritable acteur central, l’entreprise travaille main dans la main avec les éleveurs, bouchers et distributeurs pour garantir qualité, traçabilité et bien-être animal. […]
Passion et Savoir-Faire : La Jeune Génération Boucherie Assure La Relève
Lors de l’événement Tech-Élevage, des jeunes apprentis bouchers comme Maxence et Nathan partagent leur passion pour un métier riche en traditions et en apprentissages. Entre circuit court, respect des éleveurs, et conseils culinaires pour les clients, ces futurs professionnels incarnent une filière en pleine évolution. Guidés par des mentors comme Véronique, ambassadrice de la boucherie, […]
Dave vitré : Un Voyage Culinaire Entre Mer et Gastronomie
Dave a évoqué la beauté et la complexité de la gastronomie marine, comparant l’organisation d’un plateau de fruits de mer à une « cathédrale de plaisir ». Au-delà de l’exploit sportif, c’est la créativité et l’évolution des métiers liés à la mer qui ont retenu l’attention. Les intervenants ont souligné l’importance de la transmission des traditions culinaires […]
Qualité Alimentaire : Une Garantie d’Authenticité et de Savoir-Faire Français
Au cœur du patrimoine alimentaire français, les labels de qualité, tels que le Label Rouge, l’Indication Géographique Protégée (IGP) et la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG), jouent un rôle essentiel dans la préservation des traditions et l’authenticité des produits locaux. Didier, producteur en Vendée, partage son parcours et son engagement pour promouvoir ces certifications, qui valorisent […]
L’Évolution de la Formation : Les Défis et Opportunités d’une Filière en Mouvement
Retrouvez Alain Pierre, de Vendée Qualité, nous expliquant les défis et les opportunités d’une filière en mouvement sur NTV Média.