Lors de l’événement Tech-Élevage, des jeunes apprentis bouchers comme Maxence et Nathan partagent leur passion pour un métier riche en traditions et en apprentissages.
Entre circuit court, respect des éleveurs, et conseils culinaires pour les clients, ces futurs professionnels incarnent une filière en pleine évolution.
Guidés par des mentors comme Véronique, ambassadrice de la boucherie, ces jeunes témoignent de leur enthousiasme pour une profession ancrée dans le terroir français.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
Producteurs, transformateurs, distributeurs et chefs cuisiniers travaillent main dans la main pour garantir des produits d’exception, respectueux de l’environnement et du bien-être animal. La volaille
Christophe, expert en IGP, explique que ces labels mettent davantage l’accent sur le cépage plutôt que sur la localisation géographique, rappelant l’importance de comprendre les
Le salon Tech Élevage à La Roche-sur-Yon met en lumière les défis et innovations d’une agriculture en pleine transition. Entre enjeux de souveraineté alimentaire, respect
Dans le cadre prestigieux du Vendée Globe, un débat met en lumière les écolabels et leur rôle clé dans la filière pêche. Des professionnels passionnés
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