Recettes Paysannes : Rencontre entre Tradition et Modernité au Cœur du Vignoble
Dans cette émission Recettes Paysannes, immersion dans l’univers de la gastronomie et du vin avec des invités passionnés. Anne-Sophie, première femme à la tête d’un domaine viticole familial, partage son parcours inspirant, du patrimoine transmis depuis cinq générations à l’innovation dans la production de muscadet. Accompagnée de Fabien, son nouvel associé, elle explore les défis […]
La Vache Nantaise : Un Trésor Du Patrimoine Agricole Local
Dans une nouvelle émission « Au Comptoir du MiN », les acteurs de l’agriculture locale se réunissent pour célébrer la vache nantaise, véritable symbole du patrimoine et de l’élevage de proximité. Amaury Hanotaux, accompagné de spécialistes et passionnés, met en lumière cette race rustique et polyvalente, emblématique des paysages et des traditions de Loire-Atlantique. Entre génétique, valorisation […]
De Crusine à La Cuisine, Le Végétal En Action !
Depuis plusieurs années, une tendance croissante pousse les gens à cuisiner davantage et à innover en cuisine. Que ce soit dans les marchés ou en boutique, les professionnels jouent un rôle clé en conseillant les consommateurs sur la façon d’appréhender des produits parfois méconnus, comme certains fruits ou légumes anciens. À Nantes, par exemple, la […]
Maju : L’innovation au service de l’alimentation équilibrée
Découvrez Maju, un bol révolutionnaire conçu pour simplifier l’équilibre alimentaire. Grâce à ses compartiments ajustables et son application connectée, il permet de personnaliser chaque repas en fonction des besoins nutritionnels de chacun, tout en éliminant la contrainte de peser ou compter les calories. Une solution ludique et intuitive qui s’adapte à tous les régimes alimentaires. […]
Recettes Paysannes : L’épaulée gourmande qui célèbre terroir et passion
Lors d’une soirée unique dédiée à la découverte des produits du terroir, la série culinaire Recettes Paysannes a réuni le restaurateur Simon et le vigneron Josselin pour une expérience gastronomique exceptionnelle. Dans le cadre chaleureux d’un petit restaurant, des accords savamment pensés ont mis en lumière la richesse des muscadets de Loire et la finesse des […]
Les Petits Chefs en Action : Un concours culinaire pour éveiller les talents à Nantes
À l’Atelier Gourmand de Nantes, le concours Les Petits Chefs a rassemblé de jeunes cuisiniers en herbe issus des classes de CE2 à CM2. Guidés par des chefs expérimentés, ces apprentis gastronomes ont relevé le défi de créer des plats savoureux et originaux, choisis et préparés par leurs soins. Organisé en partenariat avec une société […]
Le métier d’écailler : l’art culinaire s’invite sur les plateaux
Le métier d’écailler, bien que traditionnel, vit une véritable révolution portée par une nouvelle génération de professionnels passionnés. Autrefois limité à l’ouverture d’huîtres et de coquillages, il s’enrichit désormais de techniques culinaires modernes : ceviches, marinades et crustacés cuits subliment les plateaux de fruits de mer. Ce renouveau, illustré par le championnat du monde des […]
Métiers de la mer : la filière à la croisée des chemins
Face à une filière pêche fragilisée par des quotas en baisse, des formations insuffisantes et une raréfaction des poissonniers, les métiers de la mer luttent pour préserver leur savoir-faire. Le championnat du monde des écaillers, organisé en parallèle du Vendée Globe, illustre cette volonté de mettre en lumière un artisanat d’excellence et d’attirer les jeunes […]