Face à une filière pêche fragilisée par des quotas en baisse, des formations insuffisantes et une raréfaction des poissonniers, les métiers de la mer luttent pour préserver leur savoir-faire. Le championnat du monde des écaillers, organisé en parallèle du Vendée Globe, illustre cette volonté de mettre en lumière un artisanat d’excellence et d’attirer les jeunes vers ces professions essentielles.
Si les restaurateurs et les artisans innovent pour valoriser des produits locaux, la bataille pour la transmission des compétences reste cruciale. Entre tradition française et adaptation au contexte économique mondial, la filière appelle à une mobilisation collective pour sauvegarder sa richesse et son avenir.