EXTRAIT NTV – Depuis la Guyane, il nous dévoile les secrets d’un métier aussi rare que fascinant
Dans les cuisines en perpétuel mouvement d’un navire de croisière haut de gamme, Alexis orchestre menus, logistique, et excellence gastronomique avec la rigueur d’un chef étoilé et l’âme d’un aventurier. Depuis la Guyane, il nous dévoile les secrets d’un métier aussi rare que fascinant, entre défis logistiques, diversité culinaire, exigences sanitaires, et quête permanente de durabilité. Une immersion […]
Logement, mobilité, attractivité : l’autre visage de l’économie territoriale
Au Happy Breizh, la parole est donnée à celles et ceux qui pensent l’économie autrement. Karine LE RUDULIER, enseignante-chercheuse à l’IGR-IAE de Rennes, et Véronique IKENE, élue à la Fédération Française du Bâtiment, croisent leurs regards sur un sujet souvent relégué au second plan mais pourtant central : le logement. Comment accueillir étudiants, salariés, apprentis, […]
EXTRAIT NTV – On vous emmène sur les hauteurs bucoliques de Vouvray, entre vignes, chevaux et vendanges
Aux côtés d’Antoine, œnologue passionné, on plonge dans l’univers rigoureux et vivant de l’analyse œnologique. Pourquoi analyser un raisin avant la récolte ? Quel est le rôle de l’azote pour les levures ? Comment les données permettent-elles d’anticiper, de mieux produire, et de tendre vers une viticulture plus vertueuse ? Entre savoir scientifique, maîtrise du vivant et accompagnement des vignerons, découvrez […]
EXTRAIT NTV – Elle questionne le Regard des Autres, les Injonctions Sociales, la Campagne, et surtout… son Père
Dans un spectacle tendre et décapant, elle questionne le regard des autres, les injonctions sociales, la campagne, et surtout… son père. Celui qui a influencé chacun de ses choix, consciemment ou non. Avec humour et émotion, Fanny Simon lui dédie ce one-woman show comme un « je t’aime » déguisé en éclats de rire. Un moment cathartique et salvateur, […]
EXTRAIT NTV – À 75 ans, Margarita a traversé la Vie comme un Ouragan mystique
Foudroyée à 18 ans, globe-trotteuse, égyptologue, naturopathe, guérisseuse aux œufs et cristaux, mariée six fois et millionnaire de l’âme — elle raconte tout, sans filtre, avec l’humour ravageur d’une chamane pop. Rencontre hallucinante avec une légende vivante entre la forêt amazonienne, les chakras, et les oiseaux. Préparez-vous, elle voit votre aura… et elle va très, très vite. Retrouvez […]
EXTRAIT NTV – Ils se lèvent quand la Ville dort pour que nos étals débordent de Fraîcheur.
Alexandre, héritier d’une lignée de grossistes passionnés, nous ouvre les coulisses d’un métier méconnu mais essentiel, entre nuits blanches, logistique millimétrée et combat pour le maintien de nos terroirs. Une immersion brute dans un univers où l’exigence et l’amour du produit règnent en maîtres. Retrouvez notre émission ici :
EXTRAIT NTV – Au cœur du MiN, rencontre avec Christophe, producteur Passionné et Fier de l’être !
Ici, tout est fait maison – jusqu’à l’aliment des volailles – pour garantir des œufs bio d’une qualité irréprochable. De l’amour du terroir à la rigueur sanitaire, il nous raconte avec humour et fierté son quotidien exigeant, ses œufs à la coque au beurre salé (ou au foie gras, débat ouvert !) et sa vision […]
EXTRAIT NTV – Une grande Sauce, c’est comme un grand Vin : elle raconte le Temps et l’Amour de ceux qui la préparent.
Quand la sauce devient un art, elle convoque les plus fins palais. Philippe Faure-Brac, sommelier de légende et membre du très respecté « Conseil des Sages du Beurre Blanc », nous livre une ode passionnée à la gastronomie française, où chaque cuillerée raconte une histoire de terroirs, de souvenirs et de transmission. Entre le velouté d’un beurre blanc […]
EXTRAIT NTV – ce qui compte vraiment, c’est le Plaisir de Créer et de Partager !
Entre passion du terroir, précision technique et quête de plaisir partagé, Christophe et Stéphane lèvent le voile sur le rôle méconnu mais essentiel de l’œnologue. Choix du cépage, écoute du sol, harmonie avec les métiers de bouche… Loin d’un simple travail de laboratoire, l’œnologie devient ici un art de vivre, un trait d’union entre la […]
EXTRAIT NTV – Et si la manière dont un Poisson meurt changeait radicalement son Goût ?
À la Chambre des Métiers, pêcheurs, scientifiques, élus et gastronomes ont plongé dans l’univers fascinant de l’abattage à la japonaise, l’Ikijime, une technique ancestrale qui promet une chair plus tendre, plus savoureuse et une meilleure conservation. Un après-midi de dégustation, d’échanges et d’espoirs pour une filière pêche en mutation, où passion, tradition et innovation se […]