À la Chambre des Métiers, pêcheurs, scientifiques, élus et gastronomes ont plongé dans l’univers fascinant de l’abattage à la japonaise, l’Ikijime, une technique ancestrale qui promet une chair plus tendre, plus savoureuse et une meilleure conservation.
Un après-midi de dégustation, d’échanges et d’espoirs pour une filière pêche en mutation, où passion, tradition et innovation se rencontrent au fil de l’eau.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
Fière représentante du vin AOC Marcillac, Sandrine défend un modèle agricole responsable qui valorise la terre, les hommes et le patrimoine local. Entre gestion raisonnée,
Dans le cadre du Salon de l’Aveyron, l’émission Manger Mieux met à l’honneur la richesse du terroir et ceux qui la font vivre. Le chef
Albert Bellaize, fondateur de Terrabiota, était présent au Salon Serbotel pour présenter son entreprise. Il a mis en avant Terrabiota comme un acteur engagé pour
Dominique Anract, président de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) et ancien président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, incarne le