« Préserver la nature, transmettre une passion et redonner toute sa place à la venaison »
À la 80e Foire de Châlons-en-Champagne, la chasse se présente comme une composante vivante des territoires du Grand Est, entre tradition, connaissance des écosystèmes et transmission. Chasseurs et agriculteurs développent des actions communes autour de la biodiversité, de l’aménagement des espaces et de l’éducation à l’environnement. La nouvelle génération, incarnée par Hugo, défend une pratique fondée sur l’observation, la connaissance et la responsabilité.
Avec Benoît Pautrat, cette réflexion se prolonge jusqu’à l’assiette par la volonté de mieux structurer et valoriser la filière venaison. Chefs, confréries et professionnels peuvent contribuer à faire redécouvrir faisan, sanglier et autres gibiers. Le programme « Demain, un chasseur » complète cette dynamique en organisant la transmission entre générations.
Préserver, observer, transmettre et valoriser : une tradition reste vivante lorsqu’elle évolue avec son territoire et ceux qui en prennent soin.
UNE TRADITION PROFONDÉMENT ANCRÉE DANS LE GRAND EST
La chasse appartient depuis longtemps à l’identité rurale du Grand Est. Des territoires alsaciens et lorrains aux espaces champenois, elle s’inscrit dans des paysages, des pratiques et des cultures différentes. Mais cette tradition a également considérablement évolué.
Pour les responsables régionaux, la chasse contemporaine ne peut plus être dissociée de la gestion des milieux naturels, de l’observation de la faune et de la recherche scientifique. Le suivi de l’équilibre forêt-gibier et l’utilisation d’outils d’observation des migrations ornithologiques illustrent cette volonté d’appuyer les décisions sur une meilleure connaissance des écosystèmes.
AGRICULTURE ET CHASSE — Apprendre à travailler ensemble
Les relations entre agriculture, environnement et chasse peuvent susciter des débats. Mais le Grand Est développe également une véritable culture du partenariat.
L’association Symbiose est citée comme illustration de cette coopération : plantations, aménagement des plaines, évolution de certaines pratiques culturales et réflexion collective permettent de rapprocher des acteurs qui partagent finalement le même territoire.
Les divergences peuvent exister, mais elles ne doivent pas empêcher l’action. L’objectif est de construire des solutions communes plutôt que d’entretenir des oppositions.
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