De la vigne au verre, chaque étape de la création du vin est un moment d’émotion pour l’œnologue.
Damien nous confie sa préférence pour les vendanges, cette période intense et vibrante où tout commence. Avec Mathilde, il évoque aussi la première gorgée, ce moment suspendu entre savoir-faire et plaisir partagé.
Un témoignage passionné sur le cycle vivant du vin, entre science, nature et alchimie.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
Entre science du sol, poésie du climat et intuition du vivant, l’émission Œno Sapiens se rencontre vous emmène au cœur du terroir ligérien en compagnie
Face à l’urgence climatique, la filière viticole s’interroge. La question du matériel végétal a dominé le congrès des œnologues : porte-greffes, cépages, stratégies d’adaptation… des
Dans les vignes du savoir, les voix du Val de Loire résonnent à sonnerie. Entre une masterclass animée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde,
Dans une envolée lyrique où se croisent vins d’exception, terroirs ligériens et rencontres inspirantes, le grand maître d’Huberblanc embarque Pascaline, sommelière étoilée venue de New