Au Congrès des Œnologues de France, Cecile Bergia et Nathan Wisniewski de FERMENTIS nous plongent dans l’univers fascinant – et souvent méconnu – des levures.
Ces micro-organismes, essentiels mais invisibles, orchestrent la transformation du moût en vin, apportant non seulement l’alcool mais aussi toute la complexité aromatique du breuvage.
Entre rigueur scientifique, essais terrain et savoir empirique, FERMENTIS déploie une expertise mondiale. De la France à l’Australie, en passant par les États-Unis, c’est un réseau d’œnologues, de passionnés du vivant et de bâtisseurs de confiance qui façonne l’avenir du vin.
Un dialogue entre science et terroir, entre rigueur et sensibilité, où chaque souche de levure devient une signature.
