Fondateur de Zalg, une entreprise innovante spécialisée dans la transformation d’algues alimentaires, Tanguy Gestin s’engage à réintégrer les algues dans notre alimentation quotidienne en valorisant leur potentiel nutritionnel, gustatif et durable. Avec une approche responsable et créative, il travaille à faire des algues une ressource majeure de la cuisine de demain.
Présent au Salon Serbotel, il a répondu à nos questions sur son entreprise, sa présence sur le salon et les perspectives d’avenir autour des produits de la mer et de la transition alimentaire.
