David, arboriculteur de père en fils depuis trois générations, nous livre l’art de choisir – et de savourer – une vraie pomme du terroir.
De la Fuji à la Pink Lady, en passant par la Granny Smith, chaque variété raconte une histoire de climat, de sol, de patience et de savoir-faire. Un fruit ? Non. Un concentré de jus, d’odeur, de texture, né d’une culture raisonnée où chaque traitement est pesé avec soin.
« Une bonne pomme, ça se sent au poids, à l’odeur… et au croquant. »
Et pour la garder juteuse ? Direction le bas du frigo, bien à l’ombre. Une immersion dans un verger vivant, où l’exigence rime avec gourmandise.
