Dans cette interview, nous rencontrons Hélène Clautour, présidente de France Écaille, le syndicat national des écaillers et écaillères.
Elle nous parle de la valorisation du métier d’écailler, et des actions menées pour défendre et promouvoir ce savoir-faire unique en France.
👉 Découvrez son engagement pour la formation, la reconnaissance du métier et l’excellence française autour des produits de la mer.
✨ Une interview passionnante au cœur d’un savoir-faire artisanal trop souvent méconnu.
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