Entre étangs, passion et innovation, les élèves du lycée du Haut-Anjou élèvent et transforment la carpe avec un savoir-faire qui allie tradition locale et techniques japonaises.
Au cœur de la Mayenne, Guillaume Godin, directeur des ateliers technologiques piscicoles, nous embarque dans un monde où la pédagogie rime avec filet de carpe, rillette gourmande et respect du vivant. Des jeunes engagés, une filière durable, des recettes innovantes et un petit goût d’apéro à la française… La carpe n’a pas fini de vous surprendre.
