Éric, éleveur de Veau du Ségala, partage son quotidien, son engagement et les valeurs de son métier. Avec Jackie, ils apportent leur regard sur l’importance de cette filière et sur le lien entre producteurs et consommateurs. Un échange autour de la qualité, de la tradition et du respect du produit.
À la Chambre des Métiers, plongez dans l’Univers fascinant de l’Abattage à la Japonaise.
Et si la manière dont un poisson meurt changeait radicalement son goût ? À la Chambre des Métiers, pêcheurs, scientifiques, élus et gastronomes ont plongé
