Dominique Anract, président de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) et ancien président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, incarne le dynamisme des commerces alimentaires de proximité.
Lors de l’événement, il a mis l’accent sur le Salon Serbotel dans son ensemble et sur la richesse des différents métiers alimentaires qui y sont représentés. Il souligne également l’importance de la boulangerie artisanale, présentée au Salon Serbotel comme vitrine du savoir-faire et de l’innovation.
Sous sa présidence, la CGAD souhaite renforcer la présence et le soutien aux petites structures. Pour lui, valoriser la boulangerie artisanale, c’est aussi protéger l’identité des commerces de proximité.
Lors de l’événement, il a insisté sur la nécessité de former les jeunes et d’encourager les vocations. Son objectif : faire de la CGAD un acteur central pour soutenir et promouvoir les artisans alimentaires.
