Benoît Ginisty, Maître artisan de la Maison Ginisty, a pris la parole pour présenter son savoir-faire et faire découvrir l’un des trésors culinaires aveyronnais : le farçous.
Lors de son intervention, il est revenu sur la fabrication de cette spécialité traditionnelle, récemment mise en avant par sa maison, et sur sa volonté de la faire connaître et apprécier du grand public.
Aux côtés d’Éric Fauguet et de Jackie Sérieys, il a partagé sa vision d’un artisanat et d’une gastronomie attachés à la transmission, au respect des traditions et à la valorisation du terroir.
Un moment d’échange authentique et convivial, fidèle à l’esprit des salons et événements culinaires, qui célèbre le savoir-faire, les traditions locales et la richesse de la gastronomie aveyronnaise.
