Au Cœur de l’Excellence Aurélien Douillard Maire de La Chaize le Vicomte

La restauration collective, premier ambassadeur du bien manger
À La Chaize-le-Vicomte, la restauration scolaire est bien plus qu’un service rendu aux familles. Elle constitue un véritable levier d’éducation alimentaire et de soutien aux filières agricoles locales.
Sous l’impulsion du maire, Aurélien Douillard, la commune a fait le choix ambitieux de privilégier une alimentation de qualité, avec près de 90 % de produits locaux et de saison dans les cantines de la République.
« Servir chaque jour des produits locaux, de saison et de qualité à nos enfants, c’est investir dans leur santé, leur éducation au goût et l’avenir de notre agriculture. »
Cette démarche démontre que les collectivités territoriales peuvent jouer un rôle majeur dans la valorisation des filières engagées, notamment celles sous Label Rouge et IGP.
En favorisant les circuits de proximité, la commune soutient les producteurs vendéens, participe à la juste rémunération des agriculteurs et permet aux jeunes générations de découvrir la richesse des terroirs qui les entourent.
La restauration collective devient ainsi un acteur concret de la souveraineté alimentaire : une alimentation plus responsable, plus transparente et plus respectueuse des femmes et des hommes qui produisent.
À travers cet engagement, La Chaize-le-Vicomte illustre parfaitement qu’il est possible de concilier qualité, équilibre budgétaire, éducation au goût et développement des filières locales.
Une preuve que le bien manger commence souvent dès la cantine, et que les territoires ruraux sont aujourd’hui à l’avant-garde des transitions alimentaires.