Chef du restaurant La Marine à Noirmoutier, doublement étoilé au Guide Michelin et couronné de trois étoiles en 2023, Alexandre Couillon s’est imposé comme l’une des grandes figures de la gastronomie française contemporaine. Engagé en faveur d’une cuisine sincère, locale et respectueuse de la nature, il valorise les produits de la mer et du terroir vendéen avec une précision remarquable.
Présent au Salon Serbotel en tant que membre du jury du Trophée Passion, il a apporté son expertise et son regard sur l’évolution du métier, la formation des jeunes talents, ainsi que sur les liens essentiels entre les chefs et les filières locales.
