À l’occasion du salon Serbotel, GUILLAUME GOMEZ, ambassadeur de la gastronomie française, ouvre le Trophée du Partage et partage sa vision d’une cuisine fondée sur la transmission, le respect et la convivialité. Figure emblématique de la gastronomie, il revient sur les valeurs qui unissent les professionnels du métier et souligne l’importance de la formation et du travail collectif. À travers son discours inspirant, il met à l’honneur le savoir-faire français et l’esprit de partage qui anime le monde de la restauration.
Au Cœur de l’Excellence : Guillaume Perdriel Eleveur d’Aubrac en Normandie
Guillaume Perdriel, éleveur d’Aubrac en Normandie, illustre parfaitement la rencontre entre une race d’exception et un territoire d’élevage particulièrement favorable.Éleveur naisseur et engraisseur, il a
