Depuis 18 ans à la tête de l’Auberge du Val de Loire, James Fermigier fait vivre une cuisine authentique et locale, célébrant les poissons de Loire, les cuisses de grenouille et le beurre blanc, en lien étroit avec les producteurs et pêcheurs du cru.
Au Cœur de l’Excellence : Guillaume Perdriel Eleveur d’Aubrac en Normandie
Guillaume Perdriel, éleveur d’Aubrac en Normandie, illustre parfaitement la rencontre entre une race d’exception et un territoire d’élevage particulièrement favorable.Éleveur naisseur et engraisseur, il a
