Nicolas Deniau met en lumière l’engagement des producteurs vendéens autour d’un modèle agricole fondé sur l’exigence et la qualité.
À travers un cahier des charges rigoureux, la filière Mogette de Vendée garantit des pratiques de production maîtrisées et respectueuses du produit.
Cette démarche permet de préserver les caractéristiques gustatives qui font la renommée de la Mogette de Vendée.
Elle constitue également un outil de valorisation du travail des producteurs.
Le Label Rouge apporte une reconnaissance concrète de la qualité supérieure du produit.
Il contribue à construire une meilleure répartition de la valeur au sein de la filière.
Pour les consommateurs, c’est l’assurance d’un produit authentique, identifié et contrôlé.
Pour les producteurs, c’est la garantie d’un modèle durable associant juste rémunération, savoir-faire et excellence gustative.
Au Cœur de l’Excellence : Guillaume Perdriel Eleveur d’Aubrac en Normandie
Guillaume Perdriel, éleveur d’Aubrac en Normandie, illustre parfaitement la rencontre entre une race d’exception et un territoire d’élevage particulièrement favorable.Éleveur naisseur et engraisseur, il a
