Dans une conversation vibrante au cœur du bistro parisien, Thierry Campion, un restaurateur passionné dévoile les valeurs qui animent son métier : le partage, l’inclusion et l’amour des produits.
À travers des anecdotes touchantes et des réflexions sur la culture du zinc, il nous transporte dans un univers où chaque table, chaque produit et chaque rencontre ont leur propre histoire. De la cuisine familiale à la bistronomie, il raconte l’évolution du bistro français tout en insistant sur l’importance de préserver ses racines tout en évoluant.
Une interview pleine d’humanité, de saveurs et de fidélité aux traditions, tout en s’adaptant aux jeunes générations. Un véritable hommage à l’esprit du bistro, où l’on se sent chez soi, et où chaque moment devient une rencontre mémorable.
