Et si un simple plat de pâtes pouvait révolutionner notre manière de manger ?
À travers une table ronde inédite réunissant agriculteurs, industriels, nutritionnistes et chefs engagés, ce rendez-vous savoureux explore comment concilier nutrition, écologie et accessibilité.
Des champs de blé dur aux coquillettes revisitées façon « kikiyoto », découvrez comment l’assiette devient le théâtre d’un changement durable. Un récit gourmand, citoyen et éclairant où chaque bouchée compte.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
La filière Châtaigne du Limousin est un pilier de la gastronomie et du patrimoine agricole local. Connue pour sa production de châtaignes de haute qualité,
Ludo, fromager, passeur de goût et défenseur d’une filière respectée. La mozzarella n’est pas qu’un fromage frais : c’est un produit de lait vivant, fragile,
20 minutes d’entretien pour analyser et comprendre les enjeux économiques, sociaux sur le Grand Nantes et son cœur de ville.
Arnaud et Nathan, formateur et restaurateur sont les pôles magnétiques d’une réussite générationnelle ..Bravo !