Pierre Cassan, Prévôt de la Confrérie du Roquefort, a pris la parole pour valoriser et faire découvrir l’un des joyaux de la gastronomie française.
Lors de son intervention, il est revenu sur la création de sa confrérie, récemment fondée, et sur sa volonté de faire rayonner le Roquefort auprès du grand public.
Aux côtés d’Éric Fauguet et de Jackie Sérieys, il a partagé sa vision d’une gastronomie attachée à la transmission, au respect du terroir et au soutien des producteurs.
Un moment d’échange authentique et convivial, fidèle à l’esprit de Manger Mieux, qui célèbre les traditions, les savoir-faire et l’avenir de la gastronomie locale.
