Au CMA, la formation aux métiers de la boucherie repose sur la transmission du savoir-faire entre formateurs et apprentis. Nicolas Couroussé, formateur au CMA, accompagne chaque jour les jeunes dans l’apprentissage des techniques essentielles du métier.
À ses côtés, Titouan, apprenti boucher, découvre les gestes professionnels, de la préparation des pièces de viande à la précision de la découpe. Grâce à cette formation en alternance, il développe progressivement les compétences nécessaires pour exercer ce métier artisanal.
Cette relation entre formateur et apprenti illustre l’importance de la transmission dans les métiers de l’artisanat. Ensemble, ils contribuent à faire vivre et évoluer le savoir-faire de la boucherie.
