Dans une époque où le goût et les traditions culinaires semblent parfois menacés par une standardisation sans âme, des voix s’élèvent pour défendre le patrimoine gastronomique français. Entre hommage aux terroirs, retour aux valeurs du « bien manger » et combat pour la reconnaissance des bistros comme patrimoine immatériel, cet article célèbre l’art de vivre à la française.
Une réflexion sur le rôle des agriculteurs, la transmission des savoir-faire et l’importance du lien social, illustrée par la passion de figures emblématiques comme Gilles Pudowski et bien d’autres.
