Christophe, expert en IGP, explique que ces labels mettent davantage l’accent sur le cépage plutôt que sur la localisation géographique, rappelant l’importance de comprendre les différences entre les variétés de raisins, comme le Sauvignon ou le Chenin.

ARNAUD CHEVET ET NATHAN CRETNEY : TRANSMETTRE LA PASSION DE LA CUISINE À LA JEUNE GÉNÉRATION
Arnaud Chevet, formateur cuisinier et référent HRT au Réseau GRETA-CFA des Pays de la Loire, et Nathan Cretney, chef au Les Reflets, accompagnent des jeunes


