À l’occasion de son anniversaire, l’Institut Culinaire de Paris célèbre son héritage et son impact mondial. Plus qu’une école, le Cordon Bleu, fondé en 1895 par la journaliste Marthe Distel, est aujourd’hui une référence avec 35 instituts dans 20 pays.
Dirigé par Éric Briffard, il perpétue la diversité des techniques françaises, formant les plus grands chefs qui réinventent la gastronomie mondiale. Un temple du savoir-faire où tradition et innovation se rencontrent, entre formations d’excellence et ateliers ouverts au public à l’Hôtel de la Marine.
