Dans les pas d’Antoine, lauréat de la Coupe George Baptiste en 1991 et 1992, aujourd’hui enseignant passionné, on découvre que le service en salle n’est pas qu’un métier — c’est un art vivant, un théâtre de l’instant, un geste qui raconte une histoire.
Entre flambage repensé, vaisselle renouvelée et intelligence artificielle, le service à la française conjugue élégance, précision et émotion.
Rencontre avec un artisan du moment, pour qui chaque plat servi est une expérience à sublimer.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
François Gauthier incarne l’engagement et la représentation des professionnels au sein du GHR, qu’il contribue à structurer et à dynamiser. En tant que vice-président, il
Au cœur de Nantes, Flo veille sur Les Fleurs du Malt, un bar-bistrot devenu un refuge pour les amateurs de bière artisanale. Il y cultive
« Grand Bien Nous Fasse » est une émission d’interviews qui explore nos passions communes : la musique et la nourriture. Des artistes, des chefs,
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