La transmission du patrimoine culinaire français : un héritage vivant à défendre

Virginie Basselot, présidente d’euro-toques, partage sa vision du patrimoine culinaire français comme un héritage vivant qu’il faut non seulement défendre, mais aussi transmettre aux jeunes générations. De l’art du service à la maîtrise des sauces, elle explique comment chaque jour, elle transmet ces savoir-faire essentiels dans son hôtel. Un regard passionné sur la préservation de cette richesse gastronomique.

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