Avec plus de 450 spécialités, la charcuterie française fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Pourtant, face aux évolutions européennes et aux nouveaux défis, il devient essentiel de la préserver et de la transmettre aux générations futures. Le président Joël Mauvigney nous éclaire sur l’importance de cet héritage.
CGAD À LA BASTILLE : Excellence et innovation au service de l’alimentation
À l’occasion de notre visite à la CGAD à la Bastille, nous avons rencontré plusieurs acteurs clés du commerce alimentaire. Dominique Anract, président de la
