La démarche Bleu Blanc Cœur, soutenue par plus de 4300 professeurs de santé, repose sur une approche scientifique approfondie, avec plus de 400 publications et études sur la santé humaine.
L’objectif initial était de communiquer sur les bienfaits de leurs actions, mais au fil du temps, l’accent a été mis sur une approche plus inclusive, combinant le bien-manger, le plaisir culinaire et la durabilité des filières.
Cette convergence des intérêts entre scientifiques, chefs cuisiniers et agriculteurs permet de véhiculer un message plus accessible et collectif, loin de la communication purement scientifique.
