Ludo, fromager, passeur de goût et défenseur d’une filière respectée. La mozzarella n’est pas qu’un fromage frais : c’est un produit de lait vivant, fragile, soumis au temps et au geste. Chez Ludo, le travail commence par le choix du lait, issu de producteurs identifiés, puis par une transformation maîtrisée, sans standardisation.
Campus des Métiers & des Qualifications Tourisme Interview : Séverine Liothier et Alex Pairochon
Les vidéos diffusées dans ce relais vidéo sont issues du magazine. Elles prolongent les contenus éditoriaux du Campus des Métiers & des Qualifications Tourisme et Nature.
