Entre tradition et modernité, découvrez comment la sauvegarde des recettes ancestrales et la transmission des savoir-faire restent au cœur des préoccupations de défenseurs passionnés du patrimoine culinaire.
Face aux évolutions sociétales, ces experts œuvrent pour préserver des trésors menacés, comme les recettes à base de porc, tout en vulgarisant ce savoir unique à travers des partenariats innovants.
Une mission essentielle pour perpétuer l’histoire et les saveurs d’autrefois.
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Avec aujourd’hui les accélérateurs de l’IA.
À l’occasion de notre visite à la CGAD à la Bastille, nous avons rencontré plusieurs acteurs clés du commerce alimentaire. Dominique Anract, président de la
« Grand Bien Nous Fasse » est une émission d’interviews qui explore nos passions communes : la musique et la nourriture. Des artistes, des chefs,
Philippe Messant, Directeur régional de la SACEM, accompagne les professionnels de la musique et de l’événementiel dans la gestion des droits d’auteur. Présent au congrès
Olivier Lignon, président de Street Food en Mouvement, soutient le développement et la structuration de la restauration nomade en France. Présent au congrès du GHR,