Benjamin Gilard, Champion du Monde des Écaillers 2025, s’inscrit dans la grande tradition maritime française en valorisant avec exigence l’art de l’écaille. Formé au contact des professionnels du littoral, il perpétue un savoir-faire précis et rigoureux, transmis au fil des générations, tout en y apportant une touche contemporaine, faite d’élégance et de créativité.
Conscient des enjeux environnementaux qui touchent aujourd’hui les filières conchylicoles, il défend une approche respectueuse des produits et de leur origine. À travers son engagement, il participe à la valorisation des terroirs marins et du patrimoine gastronomique français.
Pour Benjamin Gilard, être écailler ne se limite pas à la performance technique. C’est un métier d’exigence et de précision, où chaque geste doit sublimer le produit sans l’altérer. Son titre mondial consacre une maîtrise exceptionnelle, mais aussi une passion profonde pour la mer et ses trésors. Par son parcours et son engagement, il contribue au rayonnement de sa profession et à la reconnaissance d’un savoir-faire artisanal d’excellence.
