Avec plus de 450 spécialités, la charcuterie française fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Pourtant, face aux évolutions européennes et aux nouveaux défis, il devient essentiel de la préserver et de la transmettre aux générations futures. Le président Joël Mauvigney nous éclaire sur l’importance de cet héritage.
FABRICE : Engagé pour la réussite des apprentis
Au sein du CMA, Fabrice joue un rôle essentiel dans la formation des apprentis. En tant que formateur, il accompagne les jeunes dans l’apprentissage des
