À travers des initiatives comme Eurotoc et la pédagogie de la gastronomie dès l’enfance, les professionnels de la cuisine et de l’alimentation s’engagent à éveiller les sens des plus jeunes, dès 2 ans, pour développer leur curiosité culinaire. De la crèche aux écoles, les enfants découvrent la motricité, les goûts et les textures, préparant ainsi les futurs passionnés de cuisine. Un duo gagnant, incarné par Olivier Chappu et Nicolas, qui transmettent non seulement la joie de cuisiner, mais aussi l’importance de bien manger pour l’avenir. Au-delà de la cuisine, l’art de la salle, le service et les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, sont également au cœur de cette mission, avec des mentors tels que Michel Roth et Virginie Baselot pour guider la prochaine génération. Un appel à l’unité et à l’apprentissage constant, pour nourrir à la fois l’esprit et l’estomac.
BISTROT NTV Remy Gauthier défend avec conviction la sauvegarde du patrimoine gastronomique français.
Rémy Gauthier, Grand Maître de la Confrérie des Poulardiers de Bresse, défend avec conviction la sauvegarde du patrimoine gastronomique français. Il rappelle le rôle essentiel
