Le métier de boulanger incarne l’un des fondements les plus vivants du patrimoine alimentaire français. À travers la maîtrise du levain, la précision du geste et la rigueur quotidienne, il porte une tradition séculaire qui continue de façonner l’identité gustative du pays. Dans cette dynamique, Franck Thomasse, président des boulangers de Paris, joue un rôle déterminant. Porte‑voix d’une profession exigeante et passionnée, il défend une vision où l’excellence artisanale se conjugue avec l’innovation, la transmission et l’engagement territorial.
Damien Boudeau : Le Val de Loire en flacon, entre tradition, passion et renouveau œnologique
Damien BOUDEAU, œnologue et vigneron passionné et enfant du pays, incarne cette tradition vivante : héritier d’un engagement familial et associatif fort, il fait du
