Valérie Pons, marraine du Championnat de France des Écaillers, est Maître Artisan Traiteur et Maître Restaurateur. Elle exerce également les fonctions de Présidente UMIH Traiteur – Organisateur de Réception, et de Présidente nationale de la section Artisanat à la Confédération des petites et moyennes entreprises (CPME).
À travers ces responsabilités, elle représente et défend les intérêts des professionnels de l’hôtellerie-restauration et de l’artisanat. Son engagement témoigne d’une volonté de valoriser les métiers de bouche, de soutenir la transmission des savoir-faire et de promouvoir l’excellence artisanale.
En tant que marraine du championnat, Valérie Pons apporte son expertise et son regard professionnel à un concours qui met à l’honneur la technicité, la précision et la qualité de service propres au métier d’écailler, contribuant ainsi à la reconnaissance de cette spécialité au sein du paysage gastronomique français.
