Véronique Langlais est présidente du Syndicat des bouchers de Paris et une figure emblématique de l’artisanat de bouche.
Après un riche parcours dans la gastronomie, des cuisines du Jules Verne à Fauchon, elle se lance en 1994 dans la boucherie artisanale à Paris.
Engagée de longue date dans la vie associative et professionnelle, elle défend avec passion les valeurs de son métier, la transmission des savoir-faire et l’avenir de la filière.
Elle témoigne dans notre émission Racines, Là où tout Commence, où elle revient sur son parcours, ses valeurs, et ce lien profond qui unit tradition et engagement au service du goût et du terroir.
